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Albondigas de bacalao (Thermomix)
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 24. minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
500 gr. de patatas cocidas.
250 gr. de bacalao (desalado).
2 yemas de huevo.
50 gr. de aceite.
ajo, perejil, pimienta, canela, sal y piñones.
Instrucciones:
Cuece las patatas en el varoma o en el cestillo de 15 a 20 minutos. Saca y pélalas.
Con la máquina a velocidad 5, deja caer los ajos y el perejil, añade el aceite y progr. 3 min. 100º,vel 1.
Añadir el bacalao escurrido y pica 6 seg. en vel. 4.
Saca y reserva.
Pica las patatas 10 seg. en vel. 4 sin parar la máquina. Añade las yemas, el bacalao y sazona con canela, pimienta y piñones ( prueba punto de sal), pasa por las claras a punto de nieve las albóndigas y fríe.
Con la máquina a velocidad 5, deja caer los ajos y el perejil, añade el aceite y progr. 3 min. 100º,vel 1.
Añadir el bacalao escurrido y pica 6 seg. en vel. 4.
Saca y reserva.
Pica las patatas 10 seg. en vel. 4 sin parar la máquina. Añade las yemas, el bacalao y sazona con canela, pimienta y piñones ( prueba punto de sal), pasa por las claras a punto de nieve las albóndigas y fríe.
Fuente: MJmix
Enviada por
viernes, octubre 14. 2005 en 21:46:03
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