Boios de verdura o queso

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Especialidades internacionales
Dificultad: Moderado

Introducción:
Dan un poco de trabajo, pero el resultado vale la pena

Ingredientes:
Boios de Verdura o Queso

Masa

500 gr de harina (0000)
2 cucharaditas de sal
agua tibia cantidad necesaria
aceite cantidad necesaria para cubrir la masa
4 cucharadas de queso rallado para espolvorear
4 cucharadas de harina (0000)
4 cucharaditas de polvo para hornear

Relleno Boios de Verdura

2 paquetes de acelga cortada en juliana
100 gr de queso rallado



Relleno Boios de Queso:

500 gr de queso tipo Mar del Plata casher
500 gr de queso turco casher
1 huevo
sal
pimienta






Instrucciones:

Para hacer la masa:

Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa blanda y homogenea, agregando la cantidad de agua necesaria.

Formar pequeñas bolitas y sumergirlas en un bol con aceite.

Dejar descansar durante dos horas.

Pincelar la mesada con aceite y estirar las bolitas lo mas finito posible, hasta que quede casi transparente.

Espolvorear la masa con queso rallado.
Colocar en el centro el relleno, y doblar las puntas hacia el centro formando un bollito.
Colocar en una placa pincelada con aceite y espolvorear con queso rallado.
Llevar a horno moderado hasta que se doren.

Elaboracion relleno Boios de verdura

Seleccionar las hojas de acelga, revisarlas, lavarlas, y dejarlas en agua y vinagre durante 15 minutos.
Luego enjuagar, secar bien, cortar en juliana y mezclar con el queso rallado.
Luego rellenar la masa.

Elaboracion relleno Boios de queso

Mezclar en un bol los quesos, incorporar el huevo, la sal y la pimienta.
Mezclar bien y utilizar para rellenar.

Fuente: Libro "La cocina judia y sus secretos"
Enviada por  angeles-Argentina
viernes, marzo 04. 2005 en 03:42:23

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