Porciones / número de personas: 2-3
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes, Vegetarianas
Dificultad: Fácil
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Ingredientes:
Ingredientes:
¼ de taza de alga Hiziki seca (o lo q nos entra en una mano)
un manojo de berros
1 manzana roja rociada con zumo de limon
1 aguacate grande rociado con zumo de limon
lechuga rizada o lechugas variadas
6 tomates cherry troceados por la mitad
Para cocer el alga :
agua
2 cucharadas soperas de concentrado de zumo de manzana
1 cucharada sopera de vinagre de arroz
1 cucharada sopera de Tamari o Salsa de Soja
Para el aliño:
2 cucharadas soperas de tahin
1 naranja (su zumo y la ralladura)
1 cucharada sopera de miso blanco
3 cucharadas soperas de vinagre de arroz (o balsámico si no se tiene v. de arroz)
2-3 cucharadas soperas de agua
cebollinos cortados finos
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Instrucciones:
Lavar y remojar la hiziki durante 20 min. Escurrir y cortarla a trozos medianos. Desechar esa agua y hervir el agua (a fuego bajo) con más agua fría durante 2 minutos. Escurrir y cubrir ¼ del volumen de agua, tapar y cocer durante 20 min. Añadir 1 cucharada de salsa de soja, 2 de jugo concentrado de manzana y 1 de vinagre de arroz o balsámico. Cocer sin tapa hasta que todo el liquido se evapore.
En un recipiente para servir, mezclar los berros y la lechuga cortada en trozos.
Colocar encima los aguacates, las manzanas, los tomates y el alga.
Para hacer el aliño, diluimos la tahina en la cantidad de agua caliente necesaria. Añadir el resto de ingredientes hasta obtener la consistencia deseada. Verter un poco sobre la ensalada y servir el resto por separado. Decorar con los cebollinos cortados finos.
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| Fuente: Montse BRadford |
| Enviada por irutxu en sábado, octubre 15. 2005 en 22:17:00 |
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