ENSALADA DE ALGA HIZIKI CON AGUACATE

Porciones / número de personas: 2-3
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Entradas frías y calientes, Vegetarianas
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
Ingredientes:

¼ de taza de alga Hiziki seca (o lo q nos entra en una mano)
un manojo de berros
1 manzana roja rociada con zumo de limon
1 aguacate grande rociado con zumo de limon
lechuga rizada o lechugas variadas
6 tomates cherry troceados por la mitad

Para cocer el alga :
agua
2 cucharadas soperas de concentrado de zumo de manzana
1 cucharada sopera de vinagre de arroz
1 cucharada sopera de Tamari o Salsa de Soja

Para el aliño:
2 cucharadas soperas de tahin
1 naranja (su zumo y la ralladura)
1 cucharada sopera de miso blanco
3 cucharadas soperas de vinagre de arroz (o balsámico si no se tiene v. de arroz)
23 cucharadas soperas de agua
cebollinos cortados finos


Instrucciones:

Lavar y remojar la hiziki durante 20 min. Escurrir y cortarla a trozos medianos. Desechar esa agua y hervir el agua (a fuego bajo) con más agua fría durante 2 minutos. Escurrir y cubrir ¼ del volumen de agua, tapar y cocer durante 20 min. Añadir 1 cucharada de salsa de soja, 2 de jugo concentrado de manzana y 1 de vinagre de arroz o balsámico. Cocer sin tapa hasta que todo el liquido se evapore.

En un recipiente para servir, mezclar los berros y la lechuga cortada en trozos.

Colocar encima los aguacates, las manzanas, los tomates y el alga.

Para hacer el aliño, diluimos la tahina en la cantidad de agua caliente necesaria. Añadir el resto de ingredientes hasta obtener la consistencia deseada. Verter un poco sobre la ensalada y servir el resto por separado. Decorar con los cebollinos cortados finos.

Fuente: Montse BRadford
Enviada por  irutxu
sábado, octubre 15. 2005 en 22:17:00

Esta receta se ha visto un total de 3833 veces