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ARROZ con CASTAÑAS
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
* 250 g de castañas.
* 300 g de arroz.
* 1 cebolla.
* 50 g de queso Parmesano rallado.
* 2 cucharadas de vino blanco.
* 2 cucharadas de mantequilla.
* 1 ramita de romero.
* 1/4 de litro de caldo vegetal.
* Sal.
Instrucciones:
Pelar las castañas y ponerlas en remojo la víspera. Escurrirlas y cocerlas en agua y sal durante 40 minutos. Mientras, pelar y picar la cebolla y saltearla en una cazuela con la mantequilla. Añadir el arroz, la ramita de romero, mezclar bien y verter el vino. Cocer unos minutos, dejar que se evapore el vino y verter el caldo hirviendo (el doble del volumen del arroz). Rectificar de sal y dejar cocer unos 15 minutos o hasta que se haya evaporado todo el agua. Escurrir y añadir las castañas al arroz. Mezclar y retirar la ramita de romero y espolvorear con el queso rallado.
Fuente: Internet
Enviada por
lunes, octubre 17. 2005 en 15:59:38
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