Tortilla de patatas (sin huevo)

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Verduras y legumbres, Huevos, Vegetarianas
Dificultad: Fácil

Introducción:
Especialmente indicado para veganos estrictos o personas con problemas de intolerancia al huevo.
no habría que tener mucho prejuicio ante esta receta. Guste o no, es la mejor solución a las personas que no pueden tomar huevo y, sin embargo, no quieren dejar de saborear este plato tan rico.

Los ingredientes dependen de los gustos y el número de comensales.

Ingredientes:
Patatas
Cebollino
Pimientos verde y rojo
Maiz dulce (opcional)
Harina de garbanzo
agua
Sal
Pimienta
Aceite

Instrucciones:

Pelar, cortar y freir las patatas hasta que estén doradas. Dejar sobre unos papeles de cocina para que empapen el exceso de aceite. Recuerda que si lo prefieres, las patatas pueden estar cocidas en lugar de fritas, y quedan igualmente ricas.
Mientras, sofreir el cebollino picado y unas tiritas de pimientos. En este caso yo también añadí unos granos de maiz que tenía para gastar.

Hacer la mezcla de harina de garbanzos y agua. Por cada huevo que echarias, pon una cucharada o cucharada y media de harina, y añade poco a poco agua, hasta hacer una mezcla de textura algo más espesa que la de huevos batidos.

Unir todas las verduras y la mezcla de la harina, remover para distribuir bien, añadair sal y un poco de pimienta, y echar en una sartén bien caliente, con un chorreoncito de aceite. Hacer como una tortilla normal, hasta que quede dorada por ambos lados.

(En la tortilla de la foto, eché poca masa de harina de garbanzos, así que quedó más como un revuelto que como una tortilla. Pero igualmente deliciosa)

Información Nutritiva: FUENTES:
http://vegetarianismo.net/
http://mundovegetariano.com/


Fuente: http://www.usuarios.lycos.es/eldelantalverde/
Enviada por  magari
viernes, octubre 21. 2005 en 21:46:20

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