Lomo de cerdo con nata y champignones
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 kg lomo de cerdo100 g. queso
6 cebollas
1 bote de champignones (unos 125 g)
2 vasitos (cada 200 g ó 200 ml) nata ácida o crème fraîche
1 cubito (pastilla) de concentrado de carne o fondo o caldo de carne
1 cucharadita de Maizena
sal
pimentón dulce
aceite de oliva extra virgen
Instrucciones:
Picar la cebolla en cuadritos (brunoise) y freir en el aceite (colado) donde se ha frito el lomo, cuando esté casi frita, agregar los champignones o las setas.
Cuando estas hayan soltado el agua, agregar la nata y el cubito disuelto en agua y la Maizena (no es necesario solo en el caso de que la nata empiece a cortar) y el caldo que haya soltado el lomo al asar, mezclar todo con el batidor de mano
Si se quiere se puede pasar la salsa por un pasapuré o con la batidora (a gusto)
Echar sobre el lomo cuando ya esté casi terminado de asar (el lomo está listo si al pincharlo con una aguja de hacer punto sale esta sin dificultad) y dejar en el horno unos 5 minutos mas.
Servir con ensalada y con patatas duquesa (puré de patatas hecho con la manguera rizada hacer rosetas y en el horno precalentado a 250 ° C dorar)
Cuando estas hayan soltado el agua, agregar la nata y el cubito disuelto en agua y la Maizena (no es necesario solo en el caso de que la nata empiece a cortar) y el caldo que haya soltado el lomo al asar, mezclar todo con el batidor de mano
Si se quiere se puede pasar la salsa por un pasapuré o con la batidora (a gusto)
Echar sobre el lomo cuando ya esté casi terminado de asar (el lomo está listo si al pincharlo con una aguja de hacer punto sale esta sin dificultad) y dejar en el horno unos 5 minutos mas.
Servir con ensalada y con patatas duquesa (puré de patatas hecho con la manguera rizada hacer rosetas y en el horno precalentado a 250 ° C dorar)
Fuente: Josefina González
Enviada por JosefinaGonzález (ver más recetas de JosefinaGonzález)
Publicada el 4 de marzo de 2005 a las 07:59
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