PAELLA DE MARISCO
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
-arroz (evidentemente)-pimientos, cebolla y zanahoria
-gambas
-mejillones frescos
-pechuga de pollo
-choco (sepia)
-vino blanco
-azafran
-guisantes
-chorizo
Instrucciones:
se refrie la cebolla, el pimiento y la zanahoria.se sacan y se muelen.en la misma olla se refrie la pechuga de pollo cortada en cuadraditos y el choco cortado en tiras.una vez refritos se le echa un chorreon d vino blanco y cuando se consuma un poco se le añade lo que hemos molido y se deja cocer un poco.
en otra olla a parte ponemos agua a hervir para cocer las cáscaras de las gambas y en otra olla distinta a estas 2 ponemos los mejillones para abrirlos al vapor con limon.
a la olla del refrito s e le echa el arroz ( 1 puñado y pico por persona), en vez de echarle agua se le echa el caldo con el que hemos cocido las cáscaras de las gambas, el azafran y a la misma vez le añadimos los quisantes.
cuando al arroz le falte como 10 minutos se echan las gambas peladas, los mejillones y unas rodajas de chorizo...si veis que se va kedando seco se le puede añadir un poco de agua
en otra olla a parte ponemos agua a hervir para cocer las cáscaras de las gambas y en otra olla distinta a estas 2 ponemos los mejillones para abrirlos al vapor con limon.
a la olla del refrito s e le echa el arroz ( 1 puñado y pico por persona), en vez de echarle agua se le echa el caldo con el que hemos cocido las cáscaras de las gambas, el azafran y a la misma vez le añadimos los quisantes.
cuando al arroz le falte como 10 minutos se echan las gambas peladas, los mejillones y unas rodajas de chorizo...si veis que se va kedando seco se le puede añadir un poco de agua
Enviada por michi (ver más recetas de michi)
Publicada el 24 de octubre de 2005 a las 18:40
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