PAELLA DE MARISCO

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
arroz (evidentemente)
pimientos, cebolla y zanahoria
gambas
mejillones frescos
pechuga de pollo
choco (sepia)
vino blanco
azafran
guisantes
chorizo

Instrucciones:

se refrie la cebolla, el pimiento y la zanahoria.se sacan y se muelen.en la misma olla se refrie la pechuga de pollo cortada en cuadraditos y el choco cortado en tiras.una vez refritos se le echa un chorreon d vino blanco y cuando se consuma un poco se le añade lo que hemos molido y se deja cocer un poco.

en otra olla a parte ponemos agua a hervir para cocer las cáscaras de las gambas y en otra olla distinta a estas 2 ponemos los mejillones para abrirlos al vapor con limon.

a la olla del refrito s e le echa el arroz ( 1 puñado y pico por persona), en vez de echarle agua se le echa el caldo con el que hemos cocido las cáscaras de las gambas, el azafran y a la misma vez le añadimos los quisantes.
cuando al arroz le falte como 10 minutos se echan las gambas peladas, los mejillones y unas rodajas de chorizo...si veis que se va kedando seco se le puede añadir un poco de agua

Enviada por  michi
lunes, octubre 24. 2005 en 18:40:06

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