Licor de mandarinas con anís estrellado
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Cócteles y bebidas
Dificultad: Fácil
Introducción:
Una cosa. Al principio, puede costar un poco limpiar la piel de la mandarina de esa manera, pero con un poco de práctica (no mucha) será coser y cantar. Yo de echo, las pieles
de las naranjas que voy comiendo en el invierno, las preparo así y las voy congelando.
Luego, cuando preparo carne, por ejemplo, las añado al guiso y le da un sabor delicioso,
y ahora también se he acostumbrado a ponersela cuando hago arroz con leche, junto
con la piel del limón.
Si vivis en un lugar muy seco, las podeis dejar secar, separadas sin que se toquen y
con el molinillo del café, molerlas y guardarlas en un tarrito.
Este invierno pasado estube unos días en el pueblo, y deje las pieles. Cuando fui en
verano estaban bien secas, las triture de esa manera y me las traje.
Ahora las tengo listas para usar.
Por cierto, para mi, resulta muy relajante hacer eso con las pieles de los cítricos, las mejores para hacerlas son las que tienen la piel más gruesa.
Y quien dice de naranja dice de mandarina o limón.
Ingredientes:
Ingredientes:10 cortezas de mandarina
100 gr. de anís estrellado majado
125 gr. de azúcar
1/2 l. de ron ámbar
1/2 litro de agua
Instrucciones:
Lavar cepillando las mandarinas y pelarlas procurando sacar tiras.
Poner las pieles sobre una tabla con la parte blanca hacia arriba, usar un cuchillo muy afilado y meter la hoja entre la parte blanca y la piel y con mucho cuidado y despacio, irla deslizando (como si hiciérais filetes).
En una botella poner el anis estrellado majado, el ron y las tiras de mandarina. Dejar macerar durante 15 días en un lugar fresco, oscuro y seco.
Pasado ese tiempo, preparar un almíbar con el azúcar y el agua y verterlo en la botella dejándolo macerar 6 semanas más.
Poner las pieles sobre una tabla con la parte blanca hacia arriba, usar un cuchillo muy afilado y meter la hoja entre la parte blanca y la piel y con mucho cuidado y despacio, irla deslizando (como si hiciérais filetes).
En una botella poner el anis estrellado majado, el ron y las tiras de mandarina. Dejar macerar durante 15 días en un lugar fresco, oscuro y seco.
Pasado ese tiempo, preparar un almíbar con el azúcar y el agua y verterlo en la botella dejándolo macerar 6 semanas más.
Enviada por samy (ver más recetas de samy)
Publicada el 27 de octubre de 2005 a las 22:34
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