Mazapán con frutos (Thermomix)
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta receta es solamente del libro Thermomix la 1ª parte,el resto con castañas y el boniato lo he añadido ami manera y gusto.Ingredientes:
350 grs de azúcar450 grs de almendras crudas y sin piel
la piel de un limón (solo la parte amarilla)
una clara de huevo.
Para la terminación,nueces,dátiles,guindas confitadas,200 grs de castañas,un boniato pequeño
azúcar para hacer las castañas en almibar con un poco de agua.
unos piñones almendras fileteadas.
Instrucciones:
Con el vaso muy seco,poner el azúcar programar 20 segundos velocidad máxima para glasearla.
A continuación,eche las pieles del limón y programe 40 segundos velocidad máxima.Comprobar que esté todo bien rallado.Bajar con la espátula todo lo que ha quedado en las paredes y añadir las almendras.Cierre y programar 20 segundos en velocidad 6.Verificar que esté bien rallado.
Por último incorporar la clara de huevo y mezclar en velocidad 6 hasta que todo esté bien unido.
Sacar la mezcla del vaso,envuélvala en film transparente y dejar reposar.(yo he sacado la mitad del vaso y he dejado el resto)
Escaldar las castañas y pelar.Hacer un almibar suave con azúcar y agua y cocer 30 minutos las castañas. Asar el boniato y pelar,hacer trozos poner en el vaso con las castañas y el resto que esta dentro moler todo junto 20 segundos velocidad 4.
Abrir los dátiles sacar el hueso poner entre meedio pequeñas porciones del mazápan lo mismo con las nueces.Para los panelles hacer bolas dar un poco de clara de huevo pasarlos por los piñones untar de huevo batido y dorar en horno precalentado uno minutos.Las bolas solas con azúcar glaseada.
A continuación,eche las pieles del limón y programe 40 segundos velocidad máxima.Comprobar que esté todo bien rallado.Bajar con la espátula todo lo que ha quedado en las paredes y añadir las almendras.Cierre y programar 20 segundos en velocidad 6.Verificar que esté bien rallado.
Por último incorporar la clara de huevo y mezclar en velocidad 6 hasta que todo esté bien unido.
Sacar la mezcla del vaso,envuélvala en film transparente y dejar reposar.(yo he sacado la mitad del vaso y he dejado el resto)
Escaldar las castañas y pelar.Hacer un almibar suave con azúcar y agua y cocer 30 minutos las castañas. Asar el boniato y pelar,hacer trozos poner en el vaso con las castañas y el resto que esta dentro moler todo junto 20 segundos velocidad 4.
Abrir los dátiles sacar el hueso poner entre meedio pequeñas porciones del mazápan lo mismo con las nueces.Para los panelles hacer bolas dar un poco de clara de huevo pasarlos por los piñones untar de huevo batido y dorar en horno precalentado uno minutos.Las bolas solas con azúcar glaseada.
Enviada por Erruki (ver más recetas de Erruki)
Publicada el 28 de octubre de 2005 a las 17:24
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