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Sesos Rebozados
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
400 grs. de sesos de cerdo
1 rodaja de limón
100 grs. de harina
2 huevos
aceite, sal y pimienta
Instrucciones:
Los sesos lo echamos en agua fría y los tenemos en remojo una 2 horas cambiándoles el agua para que suelten toda la sangre, luego retiramos la telilla que los cubre. Echamos los sesos en un cazo con agua fría y sal. Añadimos la rodaja de limón. Cortamos los sesos en ruedas. Ponemos la harina en un cuenco y la regamos con aceite. Añadimos medio vasito de agua. Separamos las claras de las yemas, echamos estas últimas en un recipiente y mezclamos bien. Batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la pasta para rebozar. Mezcla con movimientos envolventes. Pasa por la pasta la rodaja de seso. Freímos en abundante aceite caliente. Las ponemos en papel absorbente para que escurra el exceso de grasa. Servimos caliente.
Enviada por
viernes, marzo 04. 2005 en 18:30:22
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