Panecillos de Okara

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Panes y bollos, Vegetarianas
Dificultad: Moderado

Introducción:
La "Okara" son los residuos que quedan de la soja (o frutos secos) al hacer leche vegetal. Para quien no tenga okara, puede usar igual leche vegetal directamente.
Queda un pan muy, muy compacto. Cortado en rebanadas y acompañado con un poco de tofu (o queso fresco) queda delicioso.

Ingredientes:
3 tazas de harina de trigo integral
1 taza de okara
1 cucharada de levadura de cerveza
2 cucharadas de levadura en polvo
2 cucharadas de aceite
Sal, nuez moscada y jengibre al gusto
Pipas de calabaza crudas, para decorar.


Instrucciones:

Disuelve en un vaso las levaduras con un poco de agua caliente y el aceite. Mezcla la harina y el resto de los ingredientes, y añade las levaduras disueltas.
Deja reposar 30 minutos en un lugar cálido (el horno precalentado y apagado sirve). Vuelve a amasar bien, y dale forma de panecillos. Pon las pipas de calabaza encima, aplastado un poco para que no se despeguen.
Deja reposar para que leve por segunda vez otros 30 minutos y hornea a temperatura media durante algo más de media hora.
Sacalos y deja enfriar en un lugar aireado.

Fuente: http://www.usuarios.lycos.es/eldelantalverde/
Enviada por  magari
domingo, octubre 30. 2005 en 09:06:44

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