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Pilaf de Gambas

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Pilaf de Gambas

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
- 400 gr. de arroz basmati
- 60 gr. de mantequilla
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre fresco
- 1 guindilla verde
- 2 cucharadas soperas de semillas de cilantro
- 1 kg. de gambas
- 1 cucharada de cúrcuma
- 2 vainas de cardamomo
- 80 gr. de anacardos sin tostas
- 80 ml. de zumo de limón
- 25 gr. de cilantro fresco MundoRecetas.com

Instrucciones:
Thermomix -31

1. Lava bien el arroz bajo el grifo. Escúrrelo bien y resérvalo

2. Pon en el vaso 30 gr. de mantequilla con la cebolla en cuartos.
Picar 6 seg - vel. 4.
Programa 5 min - 100º - vel. 1.
Añade el ajo, el jengibre en trozos, la guindilla, el cilantro y la cúrcuma.
Triturar 5 seg. - vel. 4
Programar 3 min. - 100º - vel. 1

3. Añadir el arroz.
Sofreir 1 min. - 100º - vel. 1
Añadir las vainas de cardamomo y 1 litro de agua.
Cocer 10 min. - 100º - vel. 1 (o hasta que el arroz esté tierno).
Retirar y dejar reposar tapado unos minutos.

4. Freír las gambas peladas y limpias y los anacardos a fuego fuerte en una sartén con 1 cucharada de aceite, de 2 a 3 minutos, añadir al arroz con el zumo de limón y el cilantro fresco picado.
Salpimentar y servir

Adaptación Thermomix-21

3. Poner la mariposa y añadir el arroz. MundoRecetas.com

Fuente: Revista Th. no. 5
Enviada por  Sirona en domingo, octubre 30. 2005 en 11:59:52

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