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Pilaf de Gambas
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
400 gr. de arroz basmati
60 gr. de mantequilla
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 trozo de jengibre fresco
1 guindilla verde
2 cucharadas soperas de semillas de cilantro
1 kg. de gambas
1 cucharada de cúrcuma
2 vainas de cardamomo
80 gr. de anacardos sin tostas
80 ml. de zumo de limón
25 gr. de cilantro fresco
Instrucciones:
Thermomix -31
1. Lava bien el arroz bajo el grifo. Escúrrelo bien y resérvalo
2. Pon en el vaso 30 gr. de mantequilla con la cebolla en cuartos.
Picar 6 seg - vel. 4.
Programa 5 min - 100º - vel. 1.
Añade el ajo, el jengibre en trozos, la guindilla, el cilantro y la cúrcuma.
Triturar 5 seg. - vel. 4
Programar 3 min. - 100º - vel. 1
3. Añadir el arroz.
Sofreir 1 min. - 100º - vel. 1
Añadir las vainas de cardamomo y 1 litro de agua.
Cocer 10 min. - 100º - vel. 1 (o hasta que el arroz esté tierno).
Retirar y dejar reposar tapado unos minutos.
4. Freír las gambas peladas y limpias y los anacardos a fuego fuerte en una sartén con 1 cucharada de aceite, de 2 a 3 minutos, añadir al arroz con el zumo de limón y el cilantro fresco picado.
Salpimentar y servir
Adaptación Thermomix-21
3. Poner la mariposa y añadir el arroz.
1. Lava bien el arroz bajo el grifo. Escúrrelo bien y resérvalo
2. Pon en el vaso 30 gr. de mantequilla con la cebolla en cuartos.
Picar 6 seg - vel. 4.
Programa 5 min - 100º - vel. 1.
Añade el ajo, el jengibre en trozos, la guindilla, el cilantro y la cúrcuma.
Triturar 5 seg. - vel. 4
Programar 3 min. - 100º - vel. 1
3. Añadir el arroz.
Sofreir 1 min. - 100º - vel. 1
Añadir las vainas de cardamomo y 1 litro de agua.
Cocer 10 min. - 100º - vel. 1 (o hasta que el arroz esté tierno).
Retirar y dejar reposar tapado unos minutos.
4. Freír las gambas peladas y limpias y los anacardos a fuego fuerte en una sartén con 1 cucharada de aceite, de 2 a 3 minutos, añadir al arroz con el zumo de limón y el cilantro fresco picado.
Salpimentar y servir
Adaptación Thermomix-21
3. Poner la mariposa y añadir el arroz.
Fuente: Revista Th. no. 5
Enviada por
domingo, octubre 30. 2005 en 11:59:52
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