Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 10
Tiempo de cocción: 35
Categoría: Guarniciones
Dificultad: Fácil
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Ingredientes:
1/2 taza de aderezo italiano fuerte Zesty Italian Dressing
4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin pellejo, pequeñas (1 libra)
2 tazas de papas en cubitos
1/2 taza de cebolla picada
1 taza de pimiento (pimentón) rojo picado
1 lata (15-1/4 onzas) de granos de maíz (elote) escurridos
1 taza de caldo de pollo
4 onzas (1/2 paquete de 8 onzas) de queso crema Cream Cheese, ablandado
1 taza de queso desmenuzado estilo mexicano Mexican Style Shredded Cheese
1/4 taza de cilantro fresco picado
1 lima cortada en cuartos
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Instrucciones:
CALIENTA el aderezo en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo y las papas; tápala. Cocínalos, revolviendo de vez en cuando, de 15 a 18 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Saca el pollo; mantenlo caliente.
PON la cebolla y el pimiento en la sartén y revuelve; cocínalos por 5 minutos. Agrega el maíz y el caldo. Deja que suelte el hervor; tápalo. Cocínalos a fuego lento durante 3 minutos o hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Incorpora el queso crema; cocina durante 2 minutos o hasta que se haya derretido.
RETIRA la sartén del fuego; agrega el queso desmenuzado y el cilantro. Vuelve a poner el pollo en la sartén. Sírvelo con las cuñas de lima.
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| Enviada por Marce0120 en domingo, octubre 30. 2005 en 20:45:03 |
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