"Patatas" de berenjena

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Verduras y legumbres, Guarniciones, Vegetarianas
Dificultad: Fácil

Introducción:
Esta receta es ideal para acompañar cualquier plato. Consiste en hacer berenjena como si fueran patatas fritas.
Están muy ricas: crujientes por fuera, y tiernas dentro.
Una manera fácil, deliciosa y atractiva para que los pequeños de la casa coman esta hortaliza.

Ingredientes:
La cantidad de ingredientes, depende de los comensales:

Berenjena
Cerveza (sin alcohol si es para niños)
Harina (integral o normal)
Aceite y sal

Instrucciones:

Pela y corta la berenjena como si fueran patatas para freir. A mí personalmente, me gusta dejar algo de la piel, me agrada mucho su amargor.
Ponla en un cuenco grande, cubierta de cerveza.
Escúrrela al cabo de los 15 minutos aproximadamente y pásala por harina.
Una buena forma de que quede enharinada uniforme, es poner la harina dentro de una bolsa, meter la berenjena escurrida, cerrar la boca de la bolsa y agitar un poco. Queda perfecto!
Freir rápido, para que la harina no se humedezca y quede muy crujiente, en abundante aceite caliente. Al sacarlas ponerlas en unos papeles absorventes para retirar el exceso de grasa. Echar sal al gusto y servir muy caliente.

Fuente: http://www.usuarios.lycos.es/eldelantalverde/
Enviada por  magari
martes, noviembre 01. 2005 en 17:45:41

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