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CROQUETAS DE BACALAO
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Bacalao desalado
2 ó 3 patatas
1 huevo
1 vaso de leche
pan rallado
perejil y ajo
sal y pimienta
Instrucciones:
Cocer las patatas y realizar un pure con ellas. Poner a calentar la leche y cocer en ella unos segundos el bacalao.
Añadir a las patatas el bacalao, la yema de huevo, el ajo y el perejil, la pimienta. Mezclar muy bien. Añadir la clara a punto de nieve y si esta demasiado espeso poner un poco de leche.
Formar las croquetas y pasarlas por pan rallado y freir en abundante a ceite muy caliente.
Se pueden acompañar con alioli.
Añadir a las patatas el bacalao, la yema de huevo, el ajo y el perejil, la pimienta. Mezclar muy bien. Añadir la clara a punto de nieve y si esta demasiado espeso poner un poco de leche.
Formar las croquetas y pasarlas por pan rallado y freir en abundante a ceite muy caliente.
Se pueden acompañar con alioli.
Enviada por
miércoles, noviembre 02. 2005 en 13:32:04
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