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SOUFFLÉ DE SALMON
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Ingredientes(4 personas):
600 grs de salmón fresco en filetes
300 grs de salmón ahumado
1 huevo y la clara de otro
nata líquida
vino blanco
sal y pimienta
Instrucciones:
Preparación:
1-Precalentar el horno a 210º y asar el salmon ahumado. Despues mezclarlo con el huevo, la nata, sal y pimienta hasta obtener una mousse fina pero compacta.
2- Montar la clara a punto de nieve con una pizca de sal y añadir a la mousse.
3- Bañar una fuente de horno con mantequilla y verter el vino. Colocar los filetes de salmón fresco con una montaña de mousse encima.
4- Hornear siete minutos a fuego fuerte y 10 mas a fuego suave.
5- Se puede servir con una salsa de nata y mantequilla alrededor
1-Precalentar el horno a 210º y asar el salmon ahumado. Despues mezclarlo con el huevo, la nata, sal y pimienta hasta obtener una mousse fina pero compacta.
2- Montar la clara a punto de nieve con una pizca de sal y añadir a la mousse.
3- Bañar una fuente de horno con mantequilla y verter el vino. Colocar los filetes de salmón fresco con una montaña de mousse encima.
4- Hornear siete minutos a fuego fuerte y 10 mas a fuego suave.
5- Se puede servir con una salsa de nata y mantequilla alrededor
Enviada por
lunes, noviembre 07. 2005 en 11:04:33
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