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CEMA DE CALABAZA CON GAMBAS
Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 10. minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1/2 kg de calabaza
6 espárragos verdes
200 g de gambas
3 patatas
1 cebolleta
1 puerro
1 tomate maduro
Agua
Pimienta
Aceite
Sal
Instrucciones:
En una cazuela grande pon agua o caldo a hervir. Pela, trocea la calabaza y ponla en una cazuela con 3-4 cucharadas de aceite. Trocea la cebolleta, el puerro y el tomate e incorpóralos a la cazuela donde tenemos la calabaza.
Pela, trocea las patatas y añádelas a la cazuela. Echa sal, cubre todo con agua caliente o caldo y cuece durante 20 minutos. Cuando esté hecho, tritura con la batidora y pruébalo. Si hiciera falta añade un poco más de sal.
Corta las puntas de los espárragos verdes y fríelos con un poco de aceite. Cuando estén medio hechos, añade las gambas peladas y salpimentadas. Saltea a fuego fuerte durante unos minutos.
Vierte la crema de calabaza en una sopera y añade la guarnición de espárragos y gambas
Pela, trocea las patatas y añádelas a la cazuela. Echa sal, cubre todo con agua caliente o caldo y cuece durante 20 minutos. Cuando esté hecho, tritura con la batidora y pruébalo. Si hiciera falta añade un poco más de sal.
Corta las puntas de los espárragos verdes y fríelos con un poco de aceite. Cuando estén medio hechos, añade las gambas peladas y salpimentadas. Saltea a fuego fuerte durante unos minutos.
Vierte la crema de calabaza en una sopera y añade la guarnición de espárragos y gambas
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lunes, noviembre 07. 2005 en 21:43:06
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