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Pasta fresca, TALLARINES BOLOGNESA
Porciones / número de personas: 6.8
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 6 minutos
Categoría: Pastas
Dificultad: Fácil
Introducción:
TALLARINES HECHOS A MANO.
Aqui el paso a paso de como hacer pasta fresca
http://www.mundorecetas.com/V7/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=8295&highlight=angel
Ingredientes:
pasta fresca
Ingredientes:
Por cada 100 gr. de harina, un huevo
4 huevos
400 gr. de harina
1 cucharada sopera de aceite
1 pizca de sal
Salsa bolognesa:
He hecho un tomate frito del libro N.A., dejé espesar.
400 gr carne picada de ternera
1 ajo
1/2 cebolla
1 hoja de laurel
puñado de setas (yo he usado champiñón bien troceadito)
1 vaso vino blanco
sal
aceite/mantequilla
Instrucciones:
Pasta
Poner los ingredientes en el vaso con el siguiente orden: harina, huevos, aceite y sal. Programar 15 segundos a vel. 6 y después 2 minutos a vel. espiga. La masa no debe quedar pegajosa y si los huevos son grandes añadir un poco más de harina.
Hacer unas bolas de masa y espolvoreárlas con harina, a continuación estiarlar bien finita con el rodillo y cortarla con un cuchillo, quedando con forma de espaguetis. Cocerlos con agua hirviendo durante 4 ó 5 minutos.
Salsa bolognesa
Tomate frito casero, 1,5 litros
Freimos en un poco deaceite y mantequilla el ajo bien picado, la cebolla muy picada, agregamos la hoja de laurel que quitaremos al final. Cuando la cebolla está blandita agregamos la carne y subimos el fuego. Movemos bien, y cuando la carne cambia de color agregamos el champiñón y el vino blanco, dejamos que se consuma, y agregamos el tomate, dejamos a fuego medio 15 min. Miramos com está de sal. Retiramos el laurel.
Poner los ingredientes en el vaso con el siguiente orden: harina, huevos, aceite y sal. Programar 15 segundos a vel. 6 y después 2 minutos a vel. espiga. La masa no debe quedar pegajosa y si los huevos son grandes añadir un poco más de harina.
Hacer unas bolas de masa y espolvoreárlas con harina, a continuación estiarlar bien finita con el rodillo y cortarla con un cuchillo, quedando con forma de espaguetis. Cocerlos con agua hirviendo durante 4 ó 5 minutos.
Salsa bolognesa
Tomate frito casero, 1,5 litros
Freimos en un poco deaceite y mantequilla el ajo bien picado, la cebolla muy picada, agregamos la hoja de laurel que quitaremos al final. Cuando la cebolla está blandita agregamos la carne y subimos el fuego. Movemos bien, y cuando la carne cambia de color agregamos el champiñón y el vino blanco, dejamos que se consuma, y agregamos el tomate, dejamos a fuego medio 15 min. Miramos com está de sal. Retiramos el laurel.
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domingo, marzo 06. 2005 en 00:21:59
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