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sepias enanas rellenas
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 20. minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas, Entradas frías y calientes, Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
8 Sepias enanas (sepionet)
Queso brie
Aceite de oliva
Ajo
Albahaca
Sal
Alioli
Instrucciones:
Limpiar las sepias, quitándoles el pico, y vaciando el interior.
En una plancha echar un chorrito de aceite de oliva y poner a fuego muy fuerte, y cuando este muy caliente echar las sepias, limpias y bien escurridas. Dorar por ambos lados y reservar.
Rellenar las sepias ya doradas con unos trozitos de queso brie, y volver a poner un momento las sepias ya rellenas a la plancha para que el queso funda. Reservar las sepias y desglasar la plancha con un chorrito de limón, guardando los jugos.
En un cacillo poner un dedo de aceite a fuego muy lento y echar los ajos cortados en laminas finas. Cuando empiezan a coger color sacar a un papel de cocina para escurrir el aceite. Tienen que hacerse a fuego muy lento para que queden crujientes.
Preparar el alioli (mayonesa + ajo)
Ya sólo queda montar el plato con las sepias , un chorrito por encima del jugo desglasado de la plancha, el crujiente de ajos por encima y espolvorear con albahaca. Acompañar con ali-oli.
Es importante servir muy caliente.
Fuente: propia
Enviada por
viernes, noviembre 11. 2005 en 13:21:43
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