Coctel de langostinos I
Porciones / número de personas: 4 PERSONAS
Tiempo de Preparación: 20 mn
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
300 ccs de aceite2 cucharadas de brandy
2 huevos
2 cucharadas de ketchup
8 langostinos pelados
1 lechuga
2 cucharadas de mostaza
1 naranja
500 gramos de rape
1 pizca de sal
2 cucharaditas de vinagre
Instrucciones:
Se hierven los langostinos y el rape por separado.
Se corta la lechuga muy picadita y se va depositando en copas individuales.
Después de pelar los langostinos y desmenuzar el rape, se diponen encima de la lechuga el rape, la salsa rosa y los langostinos.
Se adorna con rodajas de naranja.
Salsa rosa: En un bol se cascan los huevos después se añade la sal a gusto, el vinagre y el aceite que se irá incorporando poco a poco mientras se va cuajando la salsa con la batidora.
Una vez obtenida esta mayonesa se le añadirá el brandy, el kepchup y la mostaza .
Se vuelve a pasar por la batidora y se obtendrá una salsa de color rosa gracias al kepchup.
Se corta la lechuga muy picadita y se va depositando en copas individuales.
Después de pelar los langostinos y desmenuzar el rape, se diponen encima de la lechuga el rape, la salsa rosa y los langostinos.
Se adorna con rodajas de naranja.
Salsa rosa: En un bol se cascan los huevos después se añade la sal a gusto, el vinagre y el aceite que se irá incorporando poco a poco mientras se va cuajando la salsa con la batidora.
Una vez obtenida esta mayonesa se le añadirá el brandy, el kepchup y la mostaza .
Se vuelve a pasar por la batidora y se obtendrá una salsa de color rosa gracias al kepchup.
Fuente: de caza
Enviada por MARIANQUIROS (ver más recetas de MARIANQUIROS)
Publicada el 14 de noviembre de 2005 a las 20:49
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