Milhoja de Berenjena

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Verduras y legumbres, Vegetarianas
Dificultad: Moderado

Introducción:
Adaptación de la Milhojas de nachete.

Ingredientes:
Una berenjena grande
Orégano
Sal

“Nata” de tofu:
100 grs de tofu
Zumo de un limón
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de aceite de girasol
Sal
Pimienta

Salsa de tomate natural:
Tomates (o una lata de tomate triturado)
Aceite
Sal

Instrucciones:

Lo primero es hacer las salsas. La de Tofu es muy fácil: une todos los ingredientes y pasa por la batidora. Corrige al final de sal y pimienta.
Para la salsa de tomate, pon en una olla un poco de aceite caliente y añade los tomates pelados y muy picados (o una lata de tomate triturado). Pon a fuego lento-medio, hasta conseguir la textura que más nos guste.

Corta la berenjena, a lo largo, en láminas de 1 cm. aproximadamente. Echale sal y deja escurrir, para que la berenjena suelte su amargor. Una vez escurridas y secas, doralas en la plancha o sartén. No hace falta, pero se pueden echar unas gotas de aceite para que no se pegue demasiado.
Monta la Milhojas con una rodaja de berenjena, encima un poco de la salsa de tomate, otra rodaja de berenjena, salsa de tofu, otra berenjena,… terminando con una rodaja de berenjena y un poco de la salsa de tofu por encima. Entre capa y capa añadir un poquito de orégano.
Gratina unos minutos hasta que quede dorado.
Sirve muy caliente.

Fuente: http://usuarios.lycos.es/eldelantalverde/
Enviada por  magari
miércoles, noviembre 16. 2005 en 20:34:54

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