Habas con morcilla negra
Porciones / número de personas: 4 O 5 PERSONAS
Tiempo de Preparación: 15 MINUTOS
Tiempo de cocción: 15 mn
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
500 gr habas finas, pequeñas y tiernas3 patatas medianas
300 gramos de morcilla negra
tres cuartos de un vaso de agua
1 cebolla grande
sal, aceite de oliva
Instrucciones:
1. Se cortan las puntas de las habas y se trocean con vaina incluida, ya que nos hemos encargado de comprar unas habas tiernas de piel fina, suave y de tamaño pequeño. Se pelan las patatas y las cortamos en trozos ni muy pequeños ni muy grandes. Ponemos tres cuartos de un vaso de agua en la olla express, con un poco de sal, lo llevamos a ebullición y echamos las habas y las patatas.Cerramos la olla. El tiempo de cocción son.4 minutos. Se trata de darle a las habas y patatas una cocción corta pero intensa para que mantengan un aspecto compacto con todo su sabor.
2. En un puchero de diametro grande, se pone un buen chorro de aceite de oliva y se echa la cebolla picada. Se sofrie y cuando está dorada se le añaden las habas y las patatas, sin caldo y escurridas. Se mezcla todo con cuidado y añadimos la morcilla cortada en rodajas. Lo dejamos a fuego lento unos 6 minutos, lo aderezamos con un poco de menta o albahaca, un chorrito de aceite de oliva y lo dejamos reposar. Se sirve caliente.
2. En un puchero de diametro grande, se pone un buen chorro de aceite de oliva y se echa la cebolla picada. Se sofrie y cuando está dorada se le añaden las habas y las patatas, sin caldo y escurridas. Se mezcla todo con cuidado y añadimos la morcilla cortada en rodajas. Lo dejamos a fuego lento unos 6 minutos, lo aderezamos con un poco de menta o albahaca, un chorrito de aceite de oliva y lo dejamos reposar. Se sirve caliente.
Fuente: de caza
Enviada por marianquiros (ver más recetas de marianquiros)
Publicada el 17 de noviembre de 2005 a las 10:44
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