Salteado de boletus con Torta del Casar


Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil

Introducción:

Esta es una receta que me dieron al comprar la Torta del Casar y yo la cocino para todos los
que busquen recetas de este tipo,que francamente está estupenda.

Ingredientes:

100 grs,de Torta del Casar

400 grs,de boletus

1 diente de ajo,perejil,sal y un poco de aceite

4 lonchas de jamón de Jabugo (en la receta D.O.P Dehesa de Extremadura)

25 cl de Pedre Ximénez

Instrucciones:



Saltear los boletus con un poco de aceite,hasta que cojan un color oscuro.

Añadir el ajo y el perejíl,picaditos muy finos.

Añadir la Torta del Casar y flambear con Pedro Ximenez.Reducir hasta que espese la salsa.

Para preparar el crujiente de jamón,colocar las lonchas en el horno hasta que se desequen.

Servir sobre plato con el crujiente y su salsa.

Yo pongo unos envueltos de pasta filo con trozos de Torta del Casar.


Enviada por Erruki (ver más recetas de Erruki)
Publicada el 21 de noviembre de 2005 a las 22:49
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