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Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Categoría: Guarniciones
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
500 grs de masa de hajaldre
150 grs de puerro limpio
120 grs de zanahorias
100 grs de jamon cocido
12 esparragos ( verdes o de lata, al gusto)
11 huevos y mantequilla
Aceite de oliva
sal y pimienta blanca
Instrucciones:
Cortar las zanahorias en laminas muy finas o en juliana, estofarlas unos 15 minutos en la sarten con una nuez de mantequilla y un dedo de agua.
Incorporar el puerro a rodajas, y los esparragos troceados, prolongando la cocion otros 10 minutos mas, salpimentar.
En otra sarten preparar dos tortillas francesas de 5 huevos cada una, cocinarlas solo por un lado con un chorro de aceite y una pizca de sal.
Extender la mitad de la masa de hojaldre y disponerla en un molde redondo colocando papel sulfurado en el fondo.
Colocar encima una de las tortillas con el lado sin cocer hacia arriba, cubrirla con dos lonchas de jamon, la mitad de las verduras estofadas, y otras dos lonchas de jamon y las verduras restantes; completar con la otra tortilla con el lado crudo hacia abajo.
Extender el resto del hojaldre y cubrir la tortilla, uniendo los bordes de la masa en forma de pequeño cordon.
Decorar el pastel con finas tiras de hojaldre por encima, pintarlo con huevo y hornearlo unos 20 minutos a 180º o 200º.
Se puede hacer con el relleno que mas os guste.
La sarten que useis para las tortillas que mas o menos tenga los diametros de fondo que el molde que vayais a utilizar.
Fuente: La cocina Italiana
Enviada por
miércoles, noviembre 23. 2005 en 20:25:36
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