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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas, Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
8 COLAS DE CIGALAS
ACEITE DE OLIVA
VINAGRE DE MÓDENA
100 GR. DE AVELLANAS
SAL
180 GR. DE MOSTAZA
160 GR. DE AZÚCAR (SI PUEDE SER AZÚCAR GLAS, MEJOR)
40 GR. DE HARINA DE REPOSTERIA
6 HUEVOS
Instrucciones:
Cogemos las cigalas, y las pelamos hasta el último anillo. Y las cocinamos a la plancha con un poco de sal. Después trituramos el azúcar, la harina, los huevos y la mostaza y lo dejamos reposar en el frigorífico 2 horas esta masa.
Pasadas estas 2 horas elaboramos un bizcocho en el microondas 40 segundos a máxima potencia para conseguir un bizcocho. Cuando tengamos el bizcocho echo lo dejamos enfriar y hacemos círculos con un corta pastas. Elaboramos la vinagreta machacando las avellanas con aceite y vinagre de módena, hasta que quede espeso.
Presentamos el plato colocando el bizcocho, la cigala encima y rociamos con la vinagreta, y espolvoreamos con perejil por encima.
Pasadas estas 2 horas elaboramos un bizcocho en el microondas 40 segundos a máxima potencia para conseguir un bizcocho. Cuando tengamos el bizcocho echo lo dejamos enfriar y hacemos círculos con un corta pastas. Elaboramos la vinagreta machacando las avellanas con aceite y vinagre de módena, hasta que quede espeso.
Presentamos el plato colocando el bizcocho, la cigala encima y rociamos con la vinagreta, y espolvoreamos con perejil por encima.
Enviada por
lunes, diciembre 05. 2005 en 00:00:47
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