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alcachofas con taquitos de jamón
Porciones / número de personas: 3 personas
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
8 alcachofas
1/2 cebolla
1 puerro
1 pimiento pequeñito
taquitos de jamón serrano
2 dientes de ajo
1 chorro de vino blanco
pimienta molida
1 huevo cocido
1 vaso del caldo de las alcachofas
sal
Instrucciones:
Cocer las alcachofas enteras (habiendo quitado las hojas duras, los troncos y las puntas) en agua con sal, durante 30 minutos (si son muy duras dejar hasta que estén blandas). Mientras picar todas las verduras muy pequeñitas y hacer un refrito a fuego lento hasta esté muy blando. Rehogar el jamón y añadir el vino y la pimienta. A continuación añadimos el vaso de caldo y probamos de sal. Cortar las alcachofas por la mitad y colocar encima del refrito (la parte donde hemos hecho el corte hacia abajo), no remover. Picar el huevo y añadir por encima. Si se desea la salsa un poco más espesa se le añade un dedo de agua con media cucharadita de maicena.
Fuente: mi madre
Enviada por
miércoles, diciembre 07. 2005 en 18:19:08
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