Pudding de bonito y setas (Thermomix)
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Introducción:
La receta es con salmón a mi no me gusta especialmente el salmón y puse bonito.Ingredientes:
Para rehogar:500 g de setas de cardo(yo un bote de macedonia de setas secas 50 gr)remojadas
40 gr de aceite de oliva virgen extra-2 dientes de ajo fileteados
Resto:200gr de bonito en aceite bien escurrido (100 g de salmón ahumado)
1 bote de leche evaporada ideal Nestlé
100 gr de leche desnatada
5 huevos,sal,pimienta y nuez moscada
Para decorár huevas de salmón gelatina de agar-agar dos gotas de colorante alimentario
verde.
Instrucciones:
Eche en el vaso el aceite y programar 2 minutos,temperatura Varoma,giro a la izquierda V cuchara.Añada los ajos y programe 4 minutos a la temperatura y velocidad.
A continuación incorporar las setas en este caso remojadas y bien escurridas,programar 7 minutos a la misma temperatura,giro a la izq y velocidad cuchara.
Agregar el resto de los ingredientes y progra 7 minutos,90º,V 4.
Acabado el tiempo quitar la temperatura y programar 2 minutos en V-5 ayudándose de la espátula para que el pudding quede fino.Si lo ves grumoso esperar a que baje la temperatura y triture V-7
Hacer la gelatina de agar-con las gotas de colorante y ponerlo en el molde donde pongamos el pudding guardar un poco para adornar.
Volcar rápidamente en un molde de 1 litro pincelado de aceite.Dejar enfriar desmoldar
y decorar con las huevas de salmón.
A continuación incorporar las setas en este caso remojadas y bien escurridas,programar 7 minutos a la misma temperatura,giro a la izq y velocidad cuchara.
Agregar el resto de los ingredientes y progra 7 minutos,90º,V 4.
Acabado el tiempo quitar la temperatura y programar 2 minutos en V-5 ayudándose de la espátula para que el pudding quede fino.Si lo ves grumoso esperar a que baje la temperatura y triture V-7
Hacer la gelatina de agar-con las gotas de colorante y ponerlo en el molde donde pongamos el pudding guardar un poco para adornar.
Volcar rápidamente en un molde de 1 litro pincelado de aceite.Dejar enfriar desmoldar
y decorar con las huevas de salmón.
Fuente: Cocina para fechas especiales
Enviada por Erruki (ver más recetas de Erruki)
Publicada el 15 de diciembre de 2005 a las 10:42
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