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Ensalada de pasta y tempeh
Porciones / número de personas: 2-3
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Ensaladas, Vegetarianas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 tarro de Tempeh
miso blanco para marinar el tempeh
lechugas variadas
1 calabacín cortado en dados
1 endibia cortada a trozos
1 pimiento rojo escalivado
3 cucharadas soperas de aceitunas negras
aceite de oliva
sal
perejil cortado fino
Aliño:
Aceite de oliva
2 cucharadas de miso blanco
1 cucharada de postre de pasta umeboshi
1 cucharada de postre de mostaza (opcional)
1 cucharada de postre de vinagre de arroz (o de manzana en su defecto)
2 cucharadas soperas de zumo concentrado de manzana
Instrucciones:
Embadurnamos el tempeh con una capita de miso blanco y lo dejamos toda una noche en la nevera.
Escaldamos el calabacín (o lo salteamos) unos segundos. Escurrimos y reservamos.
Hervimos la pasta con sal. Refrescamos y dejamos escurrir.
Disponemos en una fuente todos los ingredientes.
Hacemos el aliño y servimos al lado de la ensalada.
Escaldamos el calabacín (o lo salteamos) unos segundos. Escurrimos y reservamos.
Hervimos la pasta con sal. Refrescamos y dejamos escurrir.
Disponemos en una fuente todos los ingredientes.
Hacemos el aliño y servimos al lado de la ensalada.
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jueves, diciembre 15. 2005 en 20:45:32
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