Lengua de ternera en salsa verde

Porciones / número de personas: 5
Tiempo de Preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado

Introducción:
Hacerla,no sale cara y suele gustar mucho.Animo, a ver si os sale.

Ingredientes:
1 lengua de ternera
1 cebolla
harina
1 puerro
1 tomate
2 huevos
agua
Brandy
aceite
ajos
laurel
gindilla
perejil
sal

Instrucciones:

Cuece la lengua durante 35 minutos en la olla rápida con agua sal. laurel,(gindilla si se quiere que pique un poco),un puerro,ajos y un tomate.Cuando esté cocida, deja que se temple un poco, pélala y córtala en filetes. Cuela el caldo y resérvalo.
Reboza los filetes de la lengua en harina y huevo y frielos, reservalos en una fuente.
Pon aceite en una cazuela,( mejor que no sea muy onda)cuando este caliente añade la cebolla bien picadita, cuando este dorada añade un poco de harina,friela y echale el caldo de cocer la lengua, machaca ajo y perejil y añadeselo al caldo junto con el brandy.

Fuente: De la abula
Enviada por  MAKU
viernes, diciembre 16. 2005 en 03:37:00

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