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Crema de tomate con albahaca
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Ingredientes para 6 personas:
·1 ½ cucharada de aceite de oliva
·1 cebolla en aros
·2 dientes de ajo machacados
·3 tallos grandes de albahaca fresca
·1 ramita de tomillo fresco
·1 hoja de laurel
·2 cucharadas de tomate concentrado
·1k de tomates muy maduros cuarteados
·una pizca de azúcar
·250ml de caldo de pollo
·100ml de nata líquida
·Hojas frescas de albahaca cortada en juliana para decorar
Instrucciones:
En una cacerola calentar el aceite, añadir la cebolla y freírla hasta que esté tierna pero no dorada.
Añadir el ajo, los tallos de albahaca, el tomillo, la hoja de laurel, el tomate concentrado y los tomates frescos; condimentar con azúcar, sal y pimienta, verter el caldo de pollo y llevar a ebullición, a fuego bajo con la cacerola tapada, y hervir unos 15 minutos, a continuación, retirar la hoja de laurel.
Batir la mezcla con la ayuda del turmix y pasarlo por un tamiz fino; volver a colocarla en la cacerola, verter la nata líquida, calentar la sopa y rectificar de condimentos.
Servir la sopa en tazones y decorar con la juliana de albahaca.
Añadir el ajo, los tallos de albahaca, el tomillo, la hoja de laurel, el tomate concentrado y los tomates frescos; condimentar con azúcar, sal y pimienta, verter el caldo de pollo y llevar a ebullición, a fuego bajo con la cacerola tapada, y hervir unos 15 minutos, a continuación, retirar la hoja de laurel.
Batir la mezcla con la ayuda del turmix y pasarlo por un tamiz fino; volver a colocarla en la cacerola, verter la nata líquida, calentar la sopa y rectificar de condimentos.
Servir la sopa en tazones y decorar con la juliana de albahaca.
Enviada por
sábado, diciembre 17. 2005 en 23:10:53
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