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redondo en salsa  |
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
(Pulsa para ampliar)
Ingredientes:
un redondo de carne mas o menos kilo y medio, 5 o 6 cebollas pequeñas, ajos 7 u 8( pelados),laurel,pimienta molida blanca y negra, vinagre de modena, 1 vaso de vino tinto( uno que tengais buenecito),vinagre de modena,cascara de naranja( seca, cuando pelo una naranja , la piel o cascara la cuelgo en la ventana de mi cocina y la dejo secar)romero y tomillo, unas ramitas, aceite de oliva y sal MundoRecetas.com
Instrucciones:
en la olla expres,pongo el aceite de oliva ,mareo los dientes de ajo, introduzco la carne (la pongo dentro de una red o malla, )la tenemos como 2 o 3 minutos por cada lado, añadimos las cebollas enteras, el lurel, las pimientas,el romero y el tomillo,mareamos , añadimos el vino tinto y el vinagre de modena, dejamos que rompa a hervir y añadimos agua hasta cubrir todo,le ponemos unos trozos de cascara de naranja, tapamos la olla y dejamos hacer.
paasado unos 40 minutos, sacamos la carne, y todo el resto se pasa por la batidora, excepto la nanranja y las ramitas de tomillo y romero, una vez bien batido añadimos a la carne y dejamos hacer unos 5 minutos, pero con la ola abierta, sin valvula, y listo.
le quitamos la malla a la carne, cortamos y servimos acompañada de la salsa .( para decorar sirven la naranja , laurel y las ramitas de romero y tomillo que le pusimos )
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| | Enviada por quebueno en martes, diciembre 20. 2005 en 09:45:59 |
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