TRONCO DE TRUFA
Porciones / número de personas: 8 personas
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Para el bizcocho:*4 huevos,
*120 g de azúcar
*120 g de harina,
*un pellizco de sal,
*azúcar glas para la terminación.
Para el jarabe:
*50 g de ron,
*3 cucharadas de agua,
*50 g de azúcar.
Para el relleno:
*110gr de azúcar
*1/2 litro de nata
*100gr. de chocolate postres Nestlé
Instrucciones:
Preparar el bizcocho :
Ponga la mariposa en las cuchillas y vierta en el vaso los huevos y el azúcar. Programe 5 minutos, temperatura 37°, velocidad 3 ½ . Deje sin programar temperatura y bata otros 5 minutos a la misma velocidad para que esponje. Incorpore la harina junto con la sal, programe 15 segundos en velocidad 1 y termine de envolver delicadamente con la espátula.
Vierta esta mezcla en la bandeja del horno, con papel vegetal previamente engrasado, teniendo cuidado de que quede bien extendida con una altura máxima de l/2 cm.
Introdúzcala en el horno, precalentado a 180º, durante 8 ó 10 minutos aproximadamente. Desmolde sobre papel de horno o papel de aluminio Albal, espolvoreado azúcar con azúcar glas, enróllelo y déjelo enfriar.
Preparar el jarabe:
Ponga los ingredientes del jarabe en el vaso y programe 3 minutos, temperatura 100°, velocidad 3. Vierta en un cuenco y reserve.
Preparar el relleno:
Ponga la mariposa en las cuchillas, eche la nata, cuando empiece a montar añadir el azúcar y terminar de montar.
Separar un poco nata para untar el principio del bizcocho. Poner el resto en un bol.
Trufa:
Fundir el chocolate en el microondas, y mezclarlo con la nata reservada en el bol.
Montar el tronco:
Desenrolle el bizcocho, pincélelo con el jarabe, extienda primero la nata y a continuación la trufa (reservando trufa para cubrir después) sobre el bizcocho, enróllelo de nuevo.
Cubrir el tronco con la trufa que habíamos reservado y espolvorear por encima chocolate rallado.
Enviada por sussi (ver más recetas de sussi)
Publicada el 22 de diciembre de 2005 a las 11:45
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