revuelto de morcilla con piñones y patatas paja
Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10
Categoría: Huevos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
2 morcillas de cebolla
125 gr. De piñones
4 huevos
4 patatas medianas
Sal, aceite de oliva.
Instrucciones:
Preparación:
Este plato es muy fácil de preparar y muy resulton, lo primero es quitarle la piel a las morcillas y desmenuzarlas, a continuación ponemos una sartén con aceite de oliva y freímos las morcilla a fuego medio, cuando este hecha le añadimos los piñones y damos otra vuelta; después cogemos los 4 huevos y separamos las claras de las yemas , batimos muy bien las claras (que queden esponjosas), slaamos y se las añadimos removiendo, cuando se cuajen retiramos del fuego y añadimos las yemas batidas, con el calor residual ser harán y nos quedara el revuelto muy jugoso, por ultimo pelamos las patatas y las cortamos en paja, freímos hasta dejarlas crujientes y ya esta el plato listo para comer
Presentación
Hacemos una corona con las patatas paja y ponemos el revuelto dentro de esta, podemos tostar una rebanada de pan bimbo, cortarla en diagonal y clavar los triángulos tostados en el centro.
Truquis
* Si es masa de mocilla mucho mejor (si la morcilla es de carchelejo de lujo, yo en Madrid la he encontrado en el mercado…)
Espero que os guste.
Este plato es muy fácil de preparar y muy resulton, lo primero es quitarle la piel a las morcillas y desmenuzarlas, a continuación ponemos una sartén con aceite de oliva y freímos las morcilla a fuego medio, cuando este hecha le añadimos los piñones y damos otra vuelta; después cogemos los 4 huevos y separamos las claras de las yemas , batimos muy bien las claras (que queden esponjosas), slaamos y se las añadimos removiendo, cuando se cuajen retiramos del fuego y añadimos las yemas batidas, con el calor residual ser harán y nos quedara el revuelto muy jugoso, por ultimo pelamos las patatas y las cortamos en paja, freímos hasta dejarlas crujientes y ya esta el plato listo para comer
Presentación
Hacemos una corona con las patatas paja y ponemos el revuelto dentro de esta, podemos tostar una rebanada de pan bimbo, cortarla en diagonal y clavar los triángulos tostados en el centro.
Truquis
* Si es masa de mocilla mucho mejor (si la morcilla es de carchelejo de lujo, yo en Madrid la he encontrado en el mercado…)
Espero que os guste.
Enviada por kenty (ver más recetas de kenty)
Publicada el 8 de marzo de 2005 a las 20:06
Esta receta se ha visto un total de 23.874 veces
Puntuación: 3.71 sobre 5
245 votos.