canelones de ricotta y espinacas

Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Pastas, Vegetarianas
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
para el relleno:
1 k de espinacas cocidas y picadas
3 cucharadas de mantequilla
1 1/2 taza de leche
1 cucharada de harina
450 gr. de queso ricotta
1 huevo
1/2 taza de crema de leche o nata de cocina
1/2tza de queso parmesano
un poco de nuez moscada,sal y pimienta.
para la salsa de tomate:
un bote grande de tomate triturado o tomate natural para salsa.
1 cucharada de azucar
2 cucharadas de albahaca picada
2 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de crema de leche
sal y pimienta
Para la pasta :
una caja de pasta para lasaña precocinada o fresca
1 taza dequeso mozzarella rallado.

Instrucciones:

relleno:
derretir la mantequilla y echar la harina removiendo bien.enseguida echar la leche y dejar que hierva unos minutos.Echar las espinacas y el queso ricotta dando vueltas y deshaciendo el queso,añadir la crema de leche,el queso parmesano la sal pimienta remover separar del fuego dejar enfriar 5 minutos añadir el huevo y remover hasta que quede una mezcla homogenea y dejar enfriar.
salsa de tomate:
poner en una olla el tomate y el azucar,dejar que hiervan 10 minutos y echar la albahaca hervir 5 minutos mas echar la mantequilla la crema de leche y sazonar.
Pasta:
cocer la pasta en agua hirviendo con sal y seguir las instrucciones del paquete.poner la pasta en una superficie plana y rellenar con la crema de ricotta y espinacas y enrollar.poner un poco de salsa de tomate en una fuente de horno y colocar los canelones,cubrir con el resto de la salsa y el queso mozzarella rallado,meter en el horno a 150 unos 20 minutos y servir caliente

Enviada por  rechemeli
martes, diciembre 27. 2005 en 20:21:02

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