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CÓCTEL DE MARISCO
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
*gambas
*langostinos
*colas de cigalas
*rape (restos del alangostado o cocido)
*lechuga
*salsa rosa
*copas de cóctel
*hielo picado
SALSA ROSA
1 huevo.
1/2 Litro
3 ó 4 Cucharadas Ketchup.
1 Cucharadita de mostaza.
Unas gotas de Tabasco.
El zumo de 1/2 naranja.
1 Cucharadita de brandy
Sal.
Instrucciones:
- Cocer las gambas, los langostinos, las cigalas y el rape en agua muy salada, pelar y reservar.
- Cortar la lechuga en juliana (muy finita)
- Picar el hielo
- Hacer la salsa rosa
PREPARAR CADA COPA POR SEPARADO:
- En cada cuenco:
- Primero lechuga muy picada con una pizca de sal; encima poner gambas, las cigalas, el rape y los langostinos troceados o enteros, según gustos.
- Poner una cucharada de salsa rosa en cada copa y para decorar, poner sobre la salsa un poquito de lechuga muy picadita, un langostino entero y en el borde una rodajita muy finita de limón o de naranja.
- En cada copa, es decir, debajo de cada cuenco, poner hielo picado.
Salsa rosa:
Hacer la mayonesa espesa con el huevo, el aceite y la sal, añadir el Ketchup (según gusto), la mostaza, el tabasco, el zumo de naranja y el brandy y mezclar bien con la batidora.
EN LA TH
Vierta todos los ingredientes en el vaso, excepto el aceite y mezcle unos segundos a velocidad 5. Programe 45 segundos a velocidad 5, ponga el cubilete ligeramente inclinado y vierta el aceite sobre la tapadera para que vaya cayendo dentro del vaso. La cantidad del aceite dependerá del tamaño de los huevos. Una vez que haya echado todo el aceite, compruebe la textura y, si fuera necesario, añada un poco más. Si salpica mucho a la tapadera, ponga el cestillo dentro del vaso.
- Cortar la lechuga en juliana (muy finita)
- Picar el hielo
- Hacer la salsa rosa
PREPARAR CADA COPA POR SEPARADO:
- En cada cuenco:
- Primero lechuga muy picada con una pizca de sal; encima poner gambas, las cigalas, el rape y los langostinos troceados o enteros, según gustos.
- Poner una cucharada de salsa rosa en cada copa y para decorar, poner sobre la salsa un poquito de lechuga muy picadita, un langostino entero y en el borde una rodajita muy finita de limón o de naranja.
- En cada copa, es decir, debajo de cada cuenco, poner hielo picado.
Salsa rosa:
Hacer la mayonesa espesa con el huevo, el aceite y la sal, añadir el Ketchup (según gusto), la mostaza, el tabasco, el zumo de naranja y el brandy y mezclar bien con la batidora.
EN LA TH
Vierta todos los ingredientes en el vaso, excepto el aceite y mezcle unos segundos a velocidad 5. Programe 45 segundos a velocidad 5, ponga el cubilete ligeramente inclinado y vierta el aceite sobre la tapadera para que vaya cayendo dentro del vaso. La cantidad del aceite dependerá del tamaño de los huevos. Una vez que haya echado todo el aceite, compruebe la textura y, si fuera necesario, añada un poco más. Si salpica mucho a la tapadera, ponga el cestillo dentro del vaso.
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domingo, enero 01. 2006 en 22:10:00
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