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soufle de salmon (chef2000)
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
salmon fresco en filetes
salmón ahumado
1 huevo + 1 clara
nata líquida
vino blanco
sal y pimienta
Instrucciones:
1º asamos el salmón con la rejilla de los asados 10 minutos en presión. Después mezclarlo con el huevo, la nata, sal y piemienta hasta obtener una mousse.
Montar la clara a punto de nieve con una pizca de sal y añadir la mousse, verter el vino. Poner los filetes de salmón con la mousse encima.
programar cocción/horno 10 minutos.
Montar la clara a punto de nieve con una pizca de sal y añadir la mousse, verter el vino. Poner los filetes de salmón con la mousse encima.
programar cocción/horno 10 minutos.
Fuente: propia
Enviada por
miércoles, enero 04. 2006 en 14:14:51
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