Pastel de espinacas.

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30. minutos
Tiempo de cocción: 20. minutos
Categoría: Aperitivos y tapas, Entradas frías y calientes, Verduras y legumbres, Vegetarianas
Dificultad: Fácil

Introducción:
Esta receta esta muy rica y es una manera facil de comer espinacas, que a casi nadie le gustan (sobre todo a los niños).


Ingredientes:
2 laminas de hojaldre o pasta quebrada (puede ser congelada)
600gr de espinacas congeladas
1 manojo de cebolletas
2 cucharadas de piñones
2 cucharadas de pasas sultanas
2 huevos
1 brick de nata liquida de 200cc
½ vaso de vino blanco
1 cucharada de mantequilla
Una pizca de nuez moscada
Sal y pimienta


Instrucciones:

Cocer las espinacas con agua y sal durante 8 min. Escurrirlas bien y picarlas. Sofreír las cebolletas picadas en una sartén con la mantequilla hasta que este doradita. Añadir las espinacas, las pasas, y los piñones, sofreír y unos minutos mas tarde añadir el vino blanco dejar reducir a fuego bajo. Cuando haya reducido añadir la nata y sazonar con sal, pimienta, nuez moscada y dejar reducir otra vez a fuego bajo. Cuando creamos que ya esta, fuera del fuego le añadimos un huevo batido y se mezcla bien.
Se extiende el hojaldre sobre la placa del horno cubierta de papel para hornear. Distribuimos encima el relleno ya preparado, dejando alrededor 1 cm. sin relleno para poder sellar después.
Pintamos los bordes con huevo batido, colocamos encima la otra lámina de hojaldre o pasta quebrada y sellamos bien. Pintamos con huevo batido toda la superficie y pinchamos con un tenedor varias veces. Cocemos a 220ºC unos 20 min. o hasta que lo veamos doradito y lo dejamos reposar en el horno unos 10 min. mas cuando ya este apagado.
Luego sacar y listo para servir.

Enviada por  sus
jueves, enero 05. 2006 en 00:45:48

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