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Cola de merluza rellena
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Introducción:
Se puede preparar con una merluza entera cambiando la cantidad de ingredientes
Ingredientes:
1 cola de merluza
50 gr de jamón serrano
aceitunas
3 huevos
1 lata de tomate grande
1 cebolla
1 diente de ajo
Instrucciones:
Quitar a la merluza la espina.
Triturar y freir el tomate con sal y algo de azúcar. Reservar
Cocer los huevos (dos reservar para adornar)
Picar el jamón y las aceitunas y junto con el ajito picado rehogar en una sartén.
Quitar del fuego y agregar un huevo cocido picado
Rellanar el hueco de la espina de la meluza con esta farsa (mezcla de jamón aceitunas y huevo cocido) y colocar en una fuente refractaria (de horno)) con un chorrito de aceite crudo.
Cuando esté dorada, sacar del horno y colocar en la fuente que se vaya a servir cubierta con salsa de tomate y adornada con rodajitas de huevo duro y un poco de perejil
Triturar y freir el tomate con sal y algo de azúcar. Reservar
Cocer los huevos (dos reservar para adornar)
Picar el jamón y las aceitunas y junto con el ajito picado rehogar en una sartén.
Quitar del fuego y agregar un huevo cocido picado
Rellanar el hueco de la espina de la meluza con esta farsa (mezcla de jamón aceitunas y huevo cocido) y colocar en una fuente refractaria (de horno)) con un chorrito de aceite crudo.
Cuando esté dorada, sacar del horno y colocar en la fuente que se vaya a servir cubierta con salsa de tomate y adornada con rodajitas de huevo duro y un poco de perejil
Fuente: Josefina González
Enviada por
jueves, marzo 10. 2005 en 07:08:42
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