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Salsa (mermelada) de arándanos rojos americanos
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Salsas y fondos
Dificultad: Fácil
Introducción:
Existe un grupo de arándanos del subgénero oxycoccus de color rojo, uno de ellos es este el vaccinium Vaccinium macrocarpus u oxycoccus macrocarpus que vulgarmente se llama arándano rojo americano, de tamaño mas grande que el europeo (Vaccinium vitis-idea) , hay otro tipo de arándanos rojos (también de azúles o negros) pero estos dos que he nombrado son los mas conocidos.
Usos:
para acompañar carnes rojas, aves y caza (ciervo, jabalí, faisan..)
También se usa como postre, con nata, con preparados de vainilla, con helado o con yogurt.
También como rellenos de tartas o sobre ellas (recordad la famosa tarta de queso con mermelada de arándanos) o simplemente sobre el pan como si fuera mermelada.
Para acompañar pescados y queso empanado tipo Cammember.
Ingredientes:
250 g de arándanos rojos americanos frescos
150g. de azúcar
0,20 l (200 ml) de agua
Instrucciones:
Poner en una cacerola al fuego el agua y el azúcar y dar vueltas hasta que se desuelva y hervir.
Echar los arándanos lavados en la solución hirviendo y dejar al fuego unos 10 minutos hirviendo, hasta que las bayas exploten y entonces, bajar el fuego hasta que se reduzca a la mitad.
Dejar enfriar a temperatura ambiente y poner en el frigorifico hasta que la salsa se espese por completo.
Se sirve fria o caliente.
foto de los ingredientes:
[img]http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/modules/coppermine/albums/userpics/10609/normal_DSCF0373_salsa_ar_ndanos_ingredientes_1.jpg[/img]
arándanos rojos antes de explotar en la cacerola junto con la solución de agua-azúcar hirviendo.
[img]http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/modules/coppermine/albums/userpics/10609/normal_DSCF0379_salsa_ar_ndanos%2C_agregar_los_ar_ndanos_1.jpg[/img]
Echar los arándanos lavados en la solución hirviendo y dejar al fuego unos 10 minutos hirviendo, hasta que las bayas exploten y entonces, bajar el fuego hasta que se reduzca a la mitad.
Dejar enfriar a temperatura ambiente y poner en el frigorifico hasta que la salsa se espese por completo.
Se sirve fria o caliente.
foto de los ingredientes:
[img]http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/modules/coppermine/albums/userpics/10609/normal_DSCF0373_salsa_ar_ndanos_ingredientes_1.jpg[/img]
arándanos rojos antes de explotar en la cacerola junto con la solución de agua-azúcar hirviendo.
[img]http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/modules/coppermine/albums/userpics/10609/normal_DSCF0379_salsa_ar_ndanos%2C_agregar_los_ar_ndanos_1.jpg[/img]
Enviada por
domingo, enero 08. 2006 en 15:34:23
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