"Spaghetti aglio olio e peperoncino" (un clasico)


Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 10
Tiempo de cocción: 7-8
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil

Introducción:

Osea espaguetis ajo, aceite y guindilla.

Aunque no parece por su sencillez, esta es una de las maneras màs gustosas y sabrosas de hacer espaguetis, y ademàs rapidisima.
En Italia es un clasico (y una de las recetas preferidas).

Ingredientes:

- espaguetis (80-90 gr. por persona)

- aceite extravigen de oliva
- unos dientes de ajo
- guindilla (peperoncino) mejor si fresca
- sal
- perejìl picado fresco

Instrucciones:


Mientras que cuecen los espaguetis (esta receta sale perfecta con espaguetis, y es importante que sean hechos "al dente"), se sofrie apenas (sin que fria !) en aceite extravirgen de oliva (es muy importante la calidad del aceite, que tiene que ser bueno) dientes de ajo (aglio) y ajì (peperoncino), con una pizca de sal si hace falta. Se apaga el fuego, y se le pone perejìl picado (esto no tiene que sofreirse).



Se mezcla la pasta con el sofrito (mejor dejando todo un minuto y no màs en el fuego) ...



Y ya està listo (si se quiere se le añade otro poco aceite extravirgen a crudo)



Un filete de anchoa, unas pocas alcaparras, unos trocitos de aceitunas negras en el sofrito pueden ser variantes sencillas.


Enviada por Marco (ver más recetas de Marco)
Publicada el 10 de enero de 2006 a las 15:08
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