Merluza al coñac con polenta

Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Introducción:
La "polenta" es harina de maiz cocida.
De este tipico plato del norte de Italia, que se suele acompañar con carnes, pescado, queso, setas, etc ... hablé bastante en esta receta:

http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/receta6244-259.html





Ingredientes:
El pescado:

tajada de merluza sin espinas (yo la utilizé congelada)
aceite de oliva
unas gambas (opcional)
un vaso de vino blanco seco
una tazita de coñac (tamaño café)
ajo y perejìl picados
piñones
pasta de anchoa (o unos filetes de anchoa)
_ salsa Worchester (una cuchara abundante)

La polenta:

harina de maiz para polenta (preferibilmente precocida)



Instrucciones:

El pescado se prepara asì: en aceite de oliva se sofrie el pescado unos minutos, se le echa el vino blanco y se deja reducir de màs de la mitad.
Se ponen en la sartén o en la cazuela el ajo y perejìl picados y los demàs ingredientes, se deja cocer con fuego medio bajo unos 20 minutos (si es necesario, se añade un poquito de agua)



Mientras se ha cocido la harina de maiz (polenta), que se ha extendido en los platos.



Se pone el pescado con su salsita arriba de la polenta, y ya està.

Enviada por  Marco
miércoles, enero 11. 2006 en 14:55:32

Esta receta se ha visto un total de 2863 veces