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Alcachofas rellenas de gambas y almejas
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas, Pescados y marisco, Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Ingredientes:
8 alcachofas grandes
250 g de almejas
250 g de gambas
1 cuch. De mostaza (mejor si es de dijon y buena)
1 yogourt natural
1 limon
sal y pimienta
Instrucciones:
Cortamos las alcachofas por el medio y dejamos solo el fondo (o sea como si fueran unas cazoletas), las frotamos enseguida con limon para que no se pongan negras y las hervimos con agua, sal y la piel del limon, cuando estan cocidas las enfriamos y las reservamos.
Pelamos las gambas y las salteamos con un poco de mantequilla, reservamos
Abrimos las almejas al vapor y reservamos el caldo que sueltan colandolo bien
Mezclamos bien el yogourt, la mostaza, un chorrito de llimon y el jugo de las almejas, lo salpimentamos y añadimos a la mezcla las gambas cortadas a trocitos pequeños menos 8 de ellas y las almejas
Con la mezcla rellenamos las alcachofas y las decoramos con una gamba entera
Enviada por
jueves, marzo 10. 2005 en 16:56:59
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