Rulo de pescado
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 400 gr de bonito o jureles grandes (límpios de pies y espinas)- 1/2 lata de aceitunas rellenas de anchoas (cortadas en rodajas)
- 2 huevos cocidos (muy picados)
- 1 lata de morrones (picados)
- 4 huevos batidos
- perejil picado
- 3 dientes de ajo (picados)
- pan rallado
- 1 cebolla cortada en pluma
- 1 hoja de laurel
- un chorro de vino blanco
- 1 pastilla de avecrén
- 1 clavo
- sal
- aceite de oliva
Instrucciones:
Picar en la picadora el pescado crudo y desmenuzado con el pelejil y el ajo. Ponerlo en un bol y añadir las aceitunas, los huevos picados y los morrones. Remover. Añadir los huevos batidos, bastante pan rallado y sal. Amasar. Formar dos rulos gorditos pasándolos por pan rallado (deben quedar consistentes, pero no duros). Dorar la cebolla en una sartén con un poco de aceite poniendo los rulos encima de esta (así no se pega), junto con el laurel. Dorar los rulos y añadir el vino, el avecrén, sal y agua sin llegar a cubrirlo (que llegue a la mitad). Cocer durante 10 minutos y dar la vuelta, dejar cocer otros diez y batir la salsa en la batidora. Cortar los rulos en rodajas gruesas y servir acompañado de la salsa.
Enviada por yolanda65 (ver más recetas de yolanda65)
Publicada el 16 de enero de 2006 a las 11:22
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