|
|
Versión imprimible | 
enviar por Email esta recetatortellinis en salsa de quesos
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Pastas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
2 Cajas de pasta fresca rellena de carne, setas o espinaca.
1 Bolsa de queso rallado mixto y 100 grs. de queso azul,
Un tapón de coñac o brandy
Aceite de Oliva Virgen
Un brick de crema de leche
Dos dedos de vinagre modena
Instrucciones:
Cocer en una olla grande la pasta con una cucharada de sal, una pastilla de caldo de carne y un chorretón de aceite.
Ponemos los quesos troceados en un recipiente de cristal en el microondas a la máxima potencia durante 4 minutos. Tras los 4 minutos removemos y volvemos a ponerlo 2 minutos hasta que quede una crema de quesos.
Controlar el tiempo de cocción de pasta y moverla con cuidado para no romperla y que no se pegue.
Cogemos la crema de quesos obtenida en el micro y la ponemos en un vaso alto en el que quepa la batidora. Batimos la crema echando la nata mientras batimos hasta que obtengamos el punto de cremosidad deseado. (tener en cuenta que la salsa se espesa mucho cuando se enfría)
Una vez obtenida la fluidez deseada echamos el coñac y el vinagre. Después batimos y probamos. Corregimos el punto de sal y volvemos a batir.
Escurrimos la pasta, mojándola con agua fría para que no se siga hidratando en el interior. Sobre la propia pasta en el escurridor echaos el aceite virgen extra y lo repartimos por toda la pasta con cuidado de no romperla.
Cogemos en vasito de la batidora y lo metemos en el micro 2 minutos para calentar bien la salsa.
Servir la pasta con la salsa encima, espolvorear un poco de oregano.
_________________
Ponemos los quesos troceados en un recipiente de cristal en el microondas a la máxima potencia durante 4 minutos. Tras los 4 minutos removemos y volvemos a ponerlo 2 minutos hasta que quede una crema de quesos.
Controlar el tiempo de cocción de pasta y moverla con cuidado para no romperla y que no se pegue.
Cogemos la crema de quesos obtenida en el micro y la ponemos en un vaso alto en el que quepa la batidora. Batimos la crema echando la nata mientras batimos hasta que obtengamos el punto de cremosidad deseado. (tener en cuenta que la salsa se espesa mucho cuando se enfría)
Una vez obtenida la fluidez deseada echamos el coñac y el vinagre. Después batimos y probamos. Corregimos el punto de sal y volvemos a batir.
Escurrimos la pasta, mojándola con agua fría para que no se siga hidratando en el interior. Sobre la propia pasta en el escurridor echaos el aceite virgen extra y lo repartimos por toda la pasta con cuidado de no romperla.
Cogemos en vasito de la batidora y lo metemos en el micro 2 minutos para calentar bien la salsa.
Servir la pasta con la salsa encima, espolvorear un poco de oregano.
_________________
Enviada por
jueves, enero 26. 2006 en 12:58:15
Esta receta se ha visto un total de 2868 veces
Pulsa aquí para ver más recetas de joanaib
| Este texto está preparado para pegar la receta en el foro de forma sencilla, incluyendo las fotografías.
Sólo tienes que pulsar el botón "Copiar para el foro" y pegarlo en mensaje que desees del foro.
(con FireFox es necesario copiar el texto manualmente una vez se haya seleccionado pulsando el botón) |
