costilla de cerdo estofada

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Introducción:
La salsa se puede utilizar tambien para cualquier plato de carne .
Esta buenisima (pa chuparse los dedos)

Ingredientes:
1 kg de costilla de cerdo
1 tomate
1 pimiento verde
1 cebolla
unos dientes de ajo
una hoja de laurel
una copita de coñac
aceite
sal
pimienta negra(opcional)
Guarnicion:
guisantes
zanahorias
patatas


Instrucciones:

En una olla rapida ponemos a rehogar un poco la costilla previamente salpimentada,
para que tome color doradito.
Añadimos el laurel, el tomate, el pimiento, la cebolla, los ajos, la copita de coñac y cubrimos con un poquito de agua ( justo que la cubra un poco) y la ponems a cocer durante 10-12 minutos depende de la olla.
Una vez tierna pasamos la costilla a una cazuela normal y pasamos por un pasapuré los ingredientes. Los añadimos a la costilla junto con los guisantesy la zanahoria. Dejamos que haga un poquito de chup-chup para que se cuezan (no mucho que sino se deshace la costilla)
Al tiempo de servir, freimos unas patatas a taquitos y las añadimos al estofado mezclando un poco.

Enviada por  ascen959
jueves, enero 26. 2006 en 17:49:44

Esta receta se ha visto un total de 12876 veces