Menestra de Tudela
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Las verduras serán las que hay en esta época yo pongo todo fresco no congelado.Cada uno que ponga las verduras que guste.
Ingredientes:
8 alcachofas-1 kilo de espinaca-4 ramilletes de brócoli-un paquete de espárragos verdes-1/2 kilo guisantes finos-2 zanahorias-4 cebolletas-1 calabacin.
700 gr,de pierna de cordero deshuesada en trozos
un poco de curry, harina, aceite sal.
Instrucciones:
Cocer todas las verduras por separado,yo las hago excepto las alcachofas al vapor,el tiempo se ve cuando todo esté tierno, las alcachofas tardan un poco mas unos 20 minutos.Escurrir bien las verduras y guardar un poco de caldo de alcachofas para la carne.
Salpimentar la carne poner tambien el curry pasarla por harina y freir un poco,añadir el jamón troceado pasar todo a una cazuela añadir un poco del caldo de alcachofas dejar hacer cómo 30 minutos y ponemos las verduras en esta misma cazuela dejar hacer 5 a 7 minutos todo junto. Hay que poner abundante aceite en el guiso para que luego empapen bien el sabor las verduras
Salpimentar la carne poner tambien el curry pasarla por harina y freir un poco,añadir el jamón troceado pasar todo a una cazuela añadir un poco del caldo de alcachofas dejar hacer cómo 30 minutos y ponemos las verduras en esta misma cazuela dejar hacer 5 a 7 minutos todo junto. Hay que poner abundante aceite en el guiso para que luego empapen bien el sabor las verduras
Enviada por Erruki (ver más recetas de Erruki)
Publicada el 26 de enero de 2006 a las 18:32
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