Queimada Galega

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Cócteles y bebidas
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
Ingredientes:
1 litro de aguardiente
La cáscara de 1 limon
150 gramos de azucar
1 taza de café


Instrucciones:

Receta:
Colocar en un recipiente propio para queimada o en una tartera de porcelana o de hierro el azucar y la cáscara de un limon. Reservar dos cucharadas de azucar y ponerlas en el cucharon. Echar el aguardiente, poner un poco en el cucharon y prenderle fuego, incorporandola ardiendo al resto de la queimada. Dar algunas vueltas sin tocar demasiado el fondo. Coger del fondo el azucar. Escurrirle el aguardiente y dejar que se queme con el fuego. Al mismo tiempo que va ardiendo se lee un conxuro contra las meigas “que haberlas hailas”
El caramelo asi formado le da un color tostado. Podemos dejar que arda el tiempo que queramos, eso va en gustos. Cuanto menos se queme mas fuerte resulta. Yo le dejo quemarse bastante y cuando casi está le agrego una taza de café.
Si no tienes paciencia para esperar… se apaga con una tapadera.

Enviada por  Flora
domingo, enero 29. 2006 en 15:27:28

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