filete de pollo con salsa minuto

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
Para salsa minuto
Un dl. De agua
100gr. de queso azul
2 dientes de ajo
Un manojo de hojas de perejil
4 o 5 almendras o avellanas tostadas
1,5 dl de aceite de oliva
Para filete de pollo
4 pechugas de 150 gr. cada una
Sal, y aceite de oliva

Instrucciones:

Salsa minuto
Se introducen todos los ingredientes, salvo el aceite de oliva, en un vaso de batidora se tritura bien, tiene que quedar una salsa ligera y cremosa. En ese momento, se añade un fino cordón de aceite de oliva para que la salsa quede mas untuosa u se rectifica de sal. No se debe añadir la sal al principio, puesto que el queso azul aporta la suficiente.
Del filete de pollo
Dorar en una sartén antiadherente con una gota de aceite, cuando humee ligeramente se colocan las pechugas y dorar por ambos lados
Servir con la salsa y una guarnición de lechuga o tomate aliñada, y una ración de pasta al dente salteada con ajo y aceite

Fuente: martin berasategi
Enviada por  lutzia
martes, enero 31. 2006 en 19:53:14

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